زیادہ تر زیادہ پروسیسڈ غذاؤں سے پرہیز کریں، پروٹین کی مقدار میں نمایاں اضافہ کریں اور اضافی شکر سے گریز کریں۔
یہ ٹرمپ انتظامیہ کے نئے غذائی رہنما اصولوں کے اہم نکات ہیں، جو بدھ کو جاری کیے گئے ہیں۔ یہ پہلے کے وفاقی غذائی مشوروں سے مختلف ہیں—مثلا مکمل چکنائی والی ڈیری غذاؤں کی سفارش اور مکھن اور بیف کے پیالو کے ساتھ کھانا پکانا۔
پچھلے وفاقی رہنما اصولوں کی طرح، وہ صحت مند غذا کو سبزیاں، پھل، مکمل اناج، مرغی، سمندری غذا اور گری دار میوے پر مشتمل قرار دیتے ہیں۔ لیکن وہ خاص طور پر سرخ گوشت کا بھی ذکر کرتے ہیں۔ (حکومت کو مشورہ دینے والے سائنسدانوں نے امریکیوں کو اس کی مقدار کم کھانے کی سفارش کی تھی۔)
نئی رہنما اصولوں کے بارے میں جاننے کی باتیں یہ ہیں:
زیادہ تر زیادہ پراسیسڈ غذاؤں اور ان ایڈیٹیوز سے پرہیز کریں
رہنما اصول لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ پیک شدہ، تیار شدہ، کھانے کے لیے تیار یا دیگر اضافی شکر اور نمک والے کھانے—مثلا میٹھا سیریل اور منجمد پیزا—سے گریز کریں۔ وہ مصنوعی ذائقے، رنگ اور مصنوعی محفوظ رکھنے والے اجزاء جیسے اضافی اجزاء کے خلاف چوکس رہنے کی تلقین کرتے ہیں۔
”یہ بالکل نیا مشورہ نہیں ہے—کچھ لحاظ سے یہ موجودہ صورتحال ہے—لیکن خوراک کی صنعت کو یقینا فکر مند ہونا چاہیے کیونکہ یہ پیغام مضبوط کرتا ہے کہ جو کچھ وہ بیچ رہے ہیں وہ ہمیں بیمار کر رہا ہے،” ہارورڈ کے ٹی ایچ چان اسکول آف پبلک ہیلتھ میں غذائیت کے ایڈجنکٹ پروفیسر اور نورش سائنس، ایک غیر منافع بخش ادارے کے چیف ایگزیکٹو جیرولڈ مینڈے نے کہا۔
نئے رہنما اصول ریفائنڈ کاربز کو کم کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں—جیسے سفید روٹی—اور لوگوں کو روزانہ دو سے چار سرونگ مکمل اناج کھانے کی سفارش کرتے ہیں۔ پچھلا ورژن کہا گیا تھا کہ بالغوں کو روزانہ چھ اونس اناج کھانا چاہیے، جس میں مکمل اناج کم از کم آدھے کی نمائندگی کرتا ہے۔
زیادہ پروٹین کھائیں—بہت زیادہ
نئے رہنما اصول امریکیوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اپنی پروٹین کی کھپت میں نمایاں اضافہ کریں، یعنی روزانہ 1.2 سے 1.6 گرام فی کلوگرام جسمانی وزن تک 1.2 سے 1.6 گرام کریں۔ موجودہ سفارشات کے مطابق صحت مند بالغوں کو 0.8 گرام پروٹین استعمال کرنا چاہیے۔
نئے رہنما اصول خاص طور پر امریکیوں کے لیے تجویز کردہ پروٹین ذرائع میں شامل سرخ گوشت کی تجویز دیتے ہیں، اور لوگ ہر کھانے میں پروٹین کو ترجیح دیتے ہیں۔
لیکن امریکی پروٹین کی کمی نہیں رکھتے، اسٹینفورڈ میڈیسن کے غذائیت کے سائنسدان کرسٹوفر گارڈنر نے کہا، جو اس سائنسی کمیٹی کے رکن تھے جس نے حکومت کو نئے رہنما اصولوں پر مشورہ دیا۔
”امریکہ پروٹین کا دیوانہ ہے،” انہوں نے کہا۔ “آپ گروسری اسٹور میں بغیر پروٹین کو موٹے حروف میں دیکھے بغیر نہیں جا سکتے، اور یہ زیادہ تر جنک فوڈ میں ہوتا ہے۔”
ڈاکٹر داریوش مظفریان، جو کہ کارڈیالوجسٹ اور ٹفٹس یونیورسٹی کے فوڈ از میڈیسن انسٹی ٹیوٹ کے ڈائریکٹر ہیں، نے کہا: “نئی پروٹین ہدایات امریکیوں کو زیادہ سرخ گوشت کھانے پر مجبور کر سکتی ہیں۔” “تمام پروٹین ذرائع میں سے، یہ سب سے کم مثبت ہے،” انہوں نے کہا۔
کچھ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ سرخ گوشت کا استعمال ذیابیطس کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔ کچھ مطالعات میں غیر پروسیس شدہ سرخ گوشت دل کی بیماری اور قبل از وقت موت سے منسلک پایا گیا ہے، جبکہ دیگر تحقیقات سے دل کی بیماری سے معمولی تعلق یا کوئی تعلق نہیں دکھاتا ہے۔
حکومت کو مشورہ دینے والے سائنسدانوں نے 2024 میں سفارش کی کہ امریکیوں کو کم سرخ گوشت اور زیادہ پھلیاں، مٹر اور مسور کھائیں۔
اضافی شکر سے پرہیز کریں
نئے رہنما اصول اضافی شکر کے حوالے سے بہت سخت موقف اختیار کرتے ہیں، جو کوکیز سے لے کر سلاد ڈریسنگ اور روٹی تک ہر چیز میں پایا جاتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ کسی بھی مقدار میں اضافی شکر کی سفارش نہیں کی جاتی اور ایک کھانے میں 10 گرام سے زیادہ اضافی شکر نہیں ہونی چاہیے۔ مثال کے طور پر، ہنی نٹ چیریوز کی ایک سرونگ میں 12 گرام شامل ہیں۔
پچھلے وفاقی رہنما اصولوں نے اضافی شکر کو روزانہ کیلوریز کے 10٪ تک محدود کرنے کی سفارش کی تھی، یعنی 2,000 کیلوریز کی روزانہ خوراک رکھنے والے افراد کے لیے 50 گرام۔
غذائیت کے سائنسدان اور غذائیت کے ماہرین دہائیوں سے امریکیوں کو چینی کم کرنے پر آمادہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ اضافی شکر والی غذائیں موٹاپے اور ٹائپ 2 ذیابطیس کے زیادہ خطرے سے منسلک ہیں۔
مجموعی طور پر حالیہ برسوں میں چینی کی کھپت میں کمی آئی ہے، لیکن وفاقی اعداد و شمار کے مطابق امریکی اب بھی اپنی روزانہ کی کیلوریز کا اوسطا تقریبا 13٪ اضافی شکر سے حاصل کرتے ہیں۔
سیر شدہ چربی کے بارے میں مخلوط پیغامات
ایک حیرت کی بات یہ تھی کہ حکومت نے سیچوریٹڈ فیٹ کے استعمال پر موجودہ تجویز کردہ حد کو روزانہ کیلوریز کے 10٪ سے کم تک برقرار رکھا۔ مہینوں سے، انتظامیہ کے حکام سیر شدہ چربی کے غذائی فوائد پر بات کر رہے ہیں۔
اپنے خیالات شیئر کریں
کیا آپ سمجھتے ہیں کہ یہ نئی رہنما اصول امریکیوں کے لیے بہتر صحت کے نتائج کا باعث بنیں گے؟ نیچے دیے گئے گفتگو میں شامل ہوں۔
کچھ ماہرین غذائیت نے کہا کہ اس حد کو نئے رہنما اصولوں کے دیگر کھانوں کے ساتھ متوازن کرنا مشکل ہے۔ یونیورسٹی آف نارتھ کیرولائنا گلنگز اسکول آف گلوبل پبلک ہیلتھ کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کی پروفیسر لنڈسے اسمتھ ٹیلی نے کہا: “زیادہ گوشت، زیادہ چربی، دودھ، مکھن اور بیف کی چربی کی سفارش کرنا، یہ سب بنیادی طور پر سیر شدہ چربی کو محدود کرنے کی سفارش کے خلاف ہوں گے۔”
تحقیقات سے معلوم ہوا ہے کہ سیر شدہ چربی ایل ڈی ایل کولیسٹرول—جو کہ خراب قسم ہے—کو بڑھاتی ہے اور دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ تاہم، مطالعات مخلوط ہیں۔
ہول فیٹ ڈیری کے بارے میں سوچ حالیہ برسوں میں بدل گئی ہے۔ کچھ حالیہ مطالعات جنہوں نے کم چکنائی اور مکمل چکنائی والی ڈیری کے استعمال کا موازنہ کیا ہے، صحت کے نتائج میں زیادہ فرق نہیں پایا ہے۔ یہ بھی شواہد موجود ہیں کہ دودھ، دہی اور پنیر میں موجود چکنائی وزن کم کرنے اور خون میں شوگر کنٹرول میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
کم مشروبات
نئے رہنما اصول اس بات پر زور دیتے ہیں کہ کم شراب پینا صحت کے لیے زیادہ پینے سے بہتر ہے۔ حکومت کی سابقہ سفارشات میں کہا گیا تھا کہ مردوں کے لیے روزانہ زیادہ سے زیادہ دو مشروبات اور خواتین کے لیے ایک مشروب محفوظ ہے۔
تازہ ترین غذائی رہنما اصولوں نے شراب نوشی کو معمولی ذکر تک محدود کر دیا ہے، اور یہ نہیں بتایا کہ روزانہ کتنے مشروبات محفوظ ہو سکتے ہیں۔
ایک سال پہلے، ویویک مرتھی، جو اس وقت صدر جو بائیڈن کے سرجن جنرل تھے، نے کہا تھا کہ الکحل والے مشروبات کے ساتھ وارننگ ہونی چاہیے کہ یہ مشروبات قابل روک کینسر کی ایک اہم وجہ ہیں۔
