یہ شاید دنیا کی سب سے زیادہ پہچانی جانے والی شیمپین ہے۔ لیکن کیا یہ سب سے بہترین ہے؟
Veuve Clicquot Brut Champagne ($55)—جسے ییلو لیبل بھی کہا جاتا ہے—جتنا عام ہے اتنا ہی علامتی بھی ہے۔ یہ وہ شیمپین ہے جسے سب جانتے ہیں، اس پیلے لیبل کی وجہ سے (جو مجھے نارنجی لگتا ہے، لیکن چھوڑو)۔ کچھ لوگ اسے تحفے میں دینے یا پارٹی میں لانے کے لیے “محفوظ انتخاب” سمجھتے ہیں، اس کی شہرت کی وجہ سے۔ دوسرے اسے صرف تجارتی چیزیں سمجھتے ہیں۔
حال ہی میں، مجھے خیال آیا کہ میں نے بہت عرصے سے Veuve Clicquot کا ذائقہ نہیں چکھا تھا۔ اور میں نے سوچا: کیا یہ واقعی قیمت کے قابل ہے؟
واضح طور پر ایک ٹیسٹ کی ضرورت تھی: Veuve Clicquot بمقابلہ کم مشہور شیمپین، اسی قیمت کی حد میں۔ یہ شیمپین کیسی ہوگی، صرف گلاس میں موجود چیزوں کو دیکھ کر، اور تمام مارکیٹنگ کی ہائپ کو چھوڑ کر؟ میں نے پانچ دوستوں کے ایک گروپ کو، جو سب شیمپین پینے والے تھے، اپنی چکھنے کی دعوت دی۔
ایک ریٹیلر کی رائے
سب سے پہلے میں نے ان ریٹیلرز سے پوچھا جن کے ذائقے پر مجھے اعتماد ہے کہ وہ Veuve کے متبادل کے طور پر شیمپین کا نام بتا سکیں۔ سب سفارشات دینے کے لیے تیار تھے، سوائے ایک کے۔ ویلیری پمپینلی، جو نیو یارک میں فلیٹ آئرن وائنز اینڈ اسپرٹس کی وائن بائر اور جنرل مینیجر ہیں، نے کہا کہ اگرچہ انہیں چھوٹے کاشتکاروں کے بنائے ہوئے شیمپین پسند ہیں، “بہت سے لوگوں کے لیے Veuve ہی واحد آپشن ہے۔” وہ ہمیشہ اسے اسٹاک کرتی ہے۔ “بہت سے گاہک اگر ہمارے پاس دستیاب نہ ہوتا تو وہ باہر نکل جاتے،” انہوں نے کہا۔
برلنگیم، کیلیفورنیا میں ویمیکس وائنز اینڈ اسپرٹس کے مالک جیرالڈ وائسل، Veuve Clicquot کے صارفین کو ناراض کرنے کے بارے میں زیادہ فکر مند نہیں لگتے۔ اس نے مجھے Veuve کی جگہ تجویز کردہ شیمپین کی ایک لمبی فہرست بھیجی اور اس بورڈ کی تصویر بھی بھیجی جو اس نے اپنی دکان کی شیلف پر Veuve Clicquot کی بوتلوں کے اوپر لگایا تھا۔ اس میں لکھا تھا: “شراب سازی سے زیادہ مارکیٹنگ۔” کیا اس کا سائن خریداروں کو روک دیتا ہے؟ ایسا نہیں ہے۔ جو لوگ کچھ مانوس چیز تلاش کر رہے ہیں، وائسل نے کہا، “وہ نشان نظر نہیں آتا جبکہ ‘ییلو لیبل’ چمکدار حد تک روشن ہے۔”
نیو یارک کے کرش وائن اینڈ اسپرٹس کے وائن خریدار جو سالامون نے کہیں کم مقابلہ کرنے والا موقف اختیار کیا: “کبھی کبھی بہتر ہوتا ہے کہ Veuve گاہکوں کو دے دیا جائے۔” کچھ Veuve Clicquot پینے والے اپنے برانڈ کی پسند سے پیچھے نہیں ہٹتے۔ تاہم، سالامون قیمت کی بنیاد پر متبادل سفارشات دینے میں بھی خوش ہے۔
ذائقہ ٹیسٹ
میں نے ریٹیلرز کی سفارشات پر عمل کیا اور اپنا سیمپل سائز چھوٹا رکھا—صرف چند شیمپین جو Veuve Clicquot کے برابر قیمت کے تھے، فی بوتل $55-65۔ یہ تینوں نمایاں تھے:
نوئل بازن L’Unanime Blanc de Blancs Brut ($56) ایک کرکرا، زندہ دل شراب تھی جس میں خوشگوار ترش پھلکے اور سبز سیب کے ذائقے شامل تھے۔ اسٹیفن بٹرولف، شراب کے درآمد کنندہ ووم بوڈن کے بانی، نے شراب ساز ماگالی اور نوئل بازن کو “عام لوگ جو واقعی اچھی شیمپین بناتے ہیں” قرار دیا۔ یہ مکمل چارڈونے بوتلنگ واقعی بہت اچھی ہے، لیکن قیمت بھی کافی مناسب ہے۔ یہ زیادہ مقدار میں نہیں ہے؛ بازنز کے مختلف شیمپین کی کل پیداوار تقریبا 17,000 بوتلیں ہے۔ جو بھی اس کو تلاش کرنے کی امید رکھتا ہے، ان کے لیے خوشخبری: اس پروڈکشن کا زیادہ تر حصہ وہ L’Unanime شیمپین ہے جو ہم نے چکھا تھا۔
ایک اور مکمل چارڈونے شیمپین جو ایک چھوٹے پروڈیوسر کی طرف سے تھی، خوبصورت خوشبودار رابرٹ مونکوئٹ گرینڈ کرو لیس گرانڈز بلانکس شیمپین ($63) بازن سے بڑی اور زیادہ قیمتی تھی۔ یہ گرینڈ کرو دیہات لی میسنل-سور-اوگر اور اوگر سے حاصل کی جاتی ہے، جو ایک ایسے خاندان نے تیار کی ہے جو تقریبا 100 سال سے اپنی شیمپین خود بوتل میں بند کر رہا ہے۔
لوئس روڈرر کلیکشن 244 شیمپین ($58) کی شاندار مگر باریک بینی سے تیار کی گئی، جو ہمیشہ مستقل، درمیانے سائز، خاندانی ملکیت والے روڈرر شیمپین ہاؤس سے آئی، ایک متاثر کن گہرائی اور دلکش کریمی پن والی شراب ثابت ہوئی۔ یہ مختلف وائنٹیجز سے چارڈونے، پینو نوئر اور پینو میونیئر کا مرکب ہے، اور یہ روئڈرر کی 244ویں مکسچر بھی ہے اور اس ہاؤس کی مرکزی وائن ہے۔ اگرچہ کلیکشن روڈرر کی زیادہ تر پیداوار پر مشتمل ہے اور قومی سطح پر تقسیم شدہ ہے اور کافی آسانی سے ملتا ہے، لیکن یہ پروڈکشن Veuve Clicquot کی پیداوار کے مقابلے میں بہت چھوٹی ہے۔ لوئس روڈرر کے ترجمان نے اندازہ لگایا کہ اس ہاؤس کی کل پیداوار Veuve Clicquot کے تقریبا 5-6٪ تھی۔
جب آخرکار ہمیں Veuve Clicquot چکھنے کا وقت آیا، تو میں دل ہی دل میں امید کر رہا تھا کہ شراب حیرت انگیز طور پر مزیدار ثابت ہوگی۔ اس کے بجائے، یہ کافی بھول جانے والا تھا۔ اگرچہ یہ جارحانہ طور پر برا نہیں تھا، لیکن یہ بہترین نہیں تھا—ہلکا، سادہ اور کافی پتلا۔ یہ مشہور شیمپین سے زیادہ کاووا جیسا تھا۔
اگرچہ ہم سب اس بات پر متفق تھے کہ ہمارے تین پسندیدہ شیمپین Veuve Clicquot سے بہتر قیمت فراہم کرتے ہیں، لیکن V.C. کی حکمرانی کا کوئی سوال نہیں تھا: اس کا لیبل یقینی طور پر کسی بھی شیمپین میں سب سے زیادہ دلکش ہے۔
