سفر سے تحائف گھر لانے کی سالوں کی ناکامیوں کے بعد—پلاسٹک کی کی چینز جو فضول درازوں میں غائب ہو جاتی ہیں، ٹی شرٹس جو صرف ایک بار پہنی جاتی ہیں—میں نے ایک سادہ حقیقت کو قبول کر لیا ہے۔ کھانا واحد قابل اشتراک یادگار ہے جو ہمیشہ خوشگوار ہوتا ہے، خاص طور پر جب آپ اپنے پیاروں کے ساتھ آرام دہ کھانے میں شامل کیا جائے۔
آج کل، سفر کے بعد، میں چند لوگوں کو اپنے گھر مدعو کرتا ہوں اور اپنی تازہ ترین منزل سے متاثر ہو کر کھانا تیار کرتا ہوں، سوسز، مصالحے اور چٹنی جو میں نے اپنے سفر میں خریدے ہیں۔ کھانے کے بعد، میں چھوٹی یادگاری چیزیں جیسے شہد، چائے، کینڈی یا جام پارٹی کے تحفے کے طور پر تقسیم کرتا ہوں۔
سووینئر ڈنر پارٹی کو پوسٹ ویکیشن سلائیڈ شو پارٹی کی براہ راست نسل سمجھیں۔ فرق یہ ہے کہ آپ کے مہمانوں کو تیسویں تصویر کے بعد جوش دکھانے کی ضرورت نہیں پڑے گی جس میں آپ پیزا کے جھکے ہوئے ٹاور کو “سہارا دے رہے ہیں”۔ یہ ہے کہ اسے کیسے انجام دیا جائے۔
جب آپ دور ہوں تو کم از کم ایک لذیذ چیز تلاش کریں جو آپ کے مہمانوں کو آپ کی چھٹیوں کی منزل تک لے جائے، ترجیحا روایتی شراب کے ساتھ۔ واپسی کی پرواز سے پہلے (کسٹمز کے مطابق) اجزاء حاصل کریں، پھر انہیں گھر واپس کھانے کے دوران بات چیت کے آغاز کے طور پر لے آئیں۔
میری سب سے کامیاب ٹیبل اسپریڈز میں ناروے کا کلاؤڈ بیری جام، بیلیز کی ہاٹ ساس، جاپانی ماچا، اسپین کی پاپریکا چپس، پرتگالی سارڈینز اور دکہ (مصری مصالحہ جات کا مکس) شامل ہیں۔
اپنے سفر کے ٹریٹس پیش کر کے میں انہی جبلتوں کو جگا رہا ہوں جنہوں نے حالیہ برسوں میں فوڈ ٹورازم کو اتنا مقبول بنایا ہے۔ ایکسپیڈیا کی ان پیک ’25 رپورٹ، جو سفر کے رجحانات کا جائزہ لیتی ہے، 25,000 سروے کیے گئے مسافروں میں سے 39٪ نے کہا کہ وہ چھٹیوں میں سپر مارکیٹ جاتے ہیں، اور 44٪ نے کہا کہ انہوں نے خاص طور پر وہاں سے ایسا کھانا تلاش کیا ہے جو انہیں گھر پر نہیں ملتا۔ چین اور چلی میں مسافروں کی گروسری آئلز دکھانے کی ویڈیوز ٹک ٹاک پر لاکھوں ویوز حاصل کر رہی ہیں۔
جب میں نے اپنی دوست، مصنفہ لیلانی ماری لابونگ کو بتایا کہ میں اپنے سوٹ کیس کو جار اور ڈبوں سے بھرنے کی عادت رکھتا ہوں، تو مجھے معلوم ہوا کہ وہ بھی ایسا ہی کرتی ہیں۔ اس سال ان کی سفری نعمت: البوکرکی، نیو میکسیکو سے چربی سے بنی دو درجن روایتی آٹے کی ٹورٹیلا؛ پاسو روبلز، کیلیفورنیا کے پاستا ساز سے نو “برونز کٹ” ریجینٹ پاستا کے پیکج؛ سوئٹزرلینڈ کی غیر معمولی سفید پولینٹا کی ایک جھرجھری دار تھیلی، جو اٹلی کی سرحد کے قریب ہے۔
”یہ صرف ٹیسینو میں ملتا ہے،” اس نے کہا، پھر اپنے ساتھی کے لیے میٹھی، گری دار ڈش بنانے کے منصوبے بتائے جو اس سفر میں اس کے ساتھ نہیں جا سکا۔
لاس اینجلس میں مقیم کوری جونز کمپنی سمپل لائف تھنگز چلاتی ہیں، جو ایونٹس کے لیے بڑے چارکوٹری اور پنیر کے بورڈز تیار کرتی ہے۔ جب وہ سفر کرتی ہے تو وہ تحریک تلاش کرتی ہے—اور سفر کے بعد کی ڈنر پارٹیوں میں نئے مصالحے تلاش کرنا پسند کرتی ہے۔ ان کا چٹنی گلیزڈ چکن برطانیہ کے سفر کے بعد ان کے گھر پر آسانی سے کامیاب رہا، اسی طرح وہ ٹماٹر کانفی کے جار بھی جو وہ واپس لائی تھیں، جنہیں وہ اب اپنی ویب سائٹ پر بیچتی ہیں۔
صحیح خریداری کے لیے پہلے سے منصوبہ بندی درکار ہوتی ہے۔ r/Travel سب ریڈٹ پر، ایک صارف نے، اسپین کے سفر سے متاثر ہو کر، باسک پکوانوں کی دعوت تیار کی جس میں اسموکڈ ایڈیازابل پنیر اور ٹچکولی وائن شامل تھے۔ انہوں نے ایک مفید نصیحت دی: “میں ہمیشہ بڑے سفر پر فولڈ ہونے والا ڈفل بیگ پیک کرتی ہوں اور راستے میں اسے کپڑوں سے بھر دیتی ہوں تاکہ آدھا سوٹ کیس کھانا گھر لا سکوں۔”
مصنف کی سب سے کامیاب تعطیلاتی اشیاء میں سے کچھ میں (اوپر بائیں سے گھڑی کی سمت میں) کینیڈا کی ہاکنز چیزیز، اسکینڈینیوین کلاؤڈ بیری جام، بیلیز سے ماری شارپ کی ہاٹ سوس، جرمنی کی گراوبرگنڈر شراب اور پرتگال کی مرچوں کے ساتھ ڈبہ بند سارڈینز شامل ہیں۔
اچھا تاثر چھوڑنے کے لیے آپ کو بہترین باورچی ہونا ضروری نہیں۔ مثال کے طور پر، میں نے جرمنی بھر میں ریل کے سفر کا جشن منایا، جہاں میں نے اپنے مقامی جرمن قصاب سے خریدے گئے برٹس اور ساورکراوٹ کے ساتھ اکتوبرفیسٹ طرز کا کھانا منایا۔ ہم نے انہیں بیئر اور گراوبرگنڈر وائن، باویریا کے سرسوں، مارزیپان اور لیبکوچن کوکیز کے ساتھ انجوائے کیا جو میں اپنے سوٹ کیس میں لائی تھی۔
اگر مکمل کھانا بہت مشکل لگے تو زیادہ قابل انتظام کھانے پر مبنی اجتماعات کا انتخاب کریں۔ میرے بچے اور میں باقاعدگی سے دنیا بھر سے جمع کیے گئے چپس کا ذائقہ چکھنے کی میزبانی کرتے ہیں۔ پسندیدہ؟ ہاکنز چیزیز (کینیڈا کا چیٹوز کا جواب)۔ مشورہ: فریزر میں چند منٹ گزارنا ان کی کرنچ کو بڑھا دیتا ہے۔
ہر یادگار کامیاب نہیں ہوتی۔ میرے دونوں بیٹوں نے جب میں نے انہیں ناروے سے اچانک خریدی ہوئی اسکینڈینیوین نمکین کالی لیکورائس کے ساتھ رسبری پیش کی تو ان کے چہرے نفرت بھرے تھے۔ اور اگرچہ میں نے یونان میں ناشتہ میں ڈاکوس—چھوٹے ٹوسٹ جن میں ٹماٹر، فیٹا، تازہ زیتون کا تیل اور مصالحے شامل تھے—لطف اٹھایا تھا، اور مقامی گروسری اسٹور سے جو کے رسک کروٹون گھر لایا تھا، لیکن گھر میں اس ڈش کو دوبارہ بنانے کی میری کوشش ناکام رہی۔ وہ آخرکار کچرے میں چلی گئی، میز پر نہیں—لیکن پھر بھی یہ ایک مزے دار ڈنر پارٹی تھی۔
